Cà phê đã trở thành một loại đồ uống phổ biến trên toàn thế giới, và khi nhắc đến cà phê ở Việt Nam, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến các vùng đất trồng cà phê như Đắk Lắk, Gia Lai và Tây Nguyên nói chung. Tuy nhiên, ít ai biết rằng vùng Định Quán – Đồng Nai cũng có một lịch sử trồng cà phê rất lâu đời.
Bắt đầu từ những năm 1960. Tỉnh Đồng Nai có đất đai phù hợp với loại cây này, đặc biệt là ở những vùng đất có độ cao từ 400-800m so với mực nước biển.
Trong những năm 1970, trồng cà phê Robusta tại Đồng Nai đã phát triển mạnh mẽ, đóng góp lớn cho ngành kinh tế của tỉnh và cả đất nước. Sản lượng cà phê tại Đồng Nai đã đạt hơn 400.000 tấn mỗi năm và những trang trại cà phê lớn đã được thành lập để sản xuất và xuất khẩu sản phẩm cà phê.
Tuy nhiên, trong những năm 1980 và 1990, sản lượng cà phê tại Đồng Nai đã giảm do những khó khăn kinh tế và chính trị của đất nước. Tuy nhiên, từ những năm 2000, sản lượng cà phê tại Đồng Nai đã phục hồi và tiếp tục phát triển.
Mặc dù cà phê Robusta được trồng ở Đồng Nai và các tỉnh Tây Nguyên như Gia Lai, Đắk Lắk và Kon Tum đều thuộc loại cà phê Robusta, tuy nhiên, có một số sự khác biệt giữa các loại cà phê này.
Trong đó, cà phê Robusta của Đồng Nai có mùi thơm đặc trưng, hương vị đậm đà, đắng nhẹ vừa phải và hơi chua. Điểm khác biệt nổi bật nhất của cà phê Robusta Đồng Nai so với cà phê Robusta Tây Nguyên là hạt cà phê Đồng Nai có kích thước nhỏ hơn và màu sắc đậm hơn.
Nguyên nhân của sự khác biệt này có thể là do điều kiện đất đai và khí hậu khác nhau giữa các khu vực. Đất đai của Đồng Nai có độ phù sa cao hơn so với Tây Nguyên, do đó, cà phê trồng ở Đồng Nai có hạt cứng hơn và màu sắc đậm hơn. Khí hậu của Đồng Nai cũng có độ ẩm cao hơn, điều này cũng ảnh hưởng đến chất lượng của hạt cà phê.
Và với mong muốn mang nhiều người biết đến hương vị cà phê của vùng mình. Nông sản A Tằng đã trực tiếp sơ chế và chế biến sản phẩm cà phê rang xay nguyên chất. Chỉ sử dụng cà phê có nguồn gốc từ Định Quán, và dùng cà phê Định quán để phối trộn với những dòng cà phê nổi tiếng khác.
